說到藏區(qū)美食，也許大部分人和小編一樣，只知道藏區(qū)最出名的美食就是酥油茶、糌粑，卻不知道川藏線上還有很多地道藏區(qū)美食，如果你也和小編一樣，川藏線自駕游路上不妨去嘗嘗這些風(fēng)味小吃吧。

酥油茶

酥油茶是川藏線自駕游游客最常見的食品之一，是每個藏胞家庭每日必不可少的食品之一。酥油不僅可以打酥油茶喝，也可以放在糌粑里調(diào)和著吃，逢年過節(jié)炸果子，也用酥油。打酥油是很有講究的，先將茶葉或磚茶用水酒熬成濃汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食鹽，用力將“甲洛”上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

打酥油茶

如果各位川藏線自駕游的游客有幸到藏胞家里做客，他們一定會用酥油茶來招待你。這喝酥油茶也是有講究的。當(dāng)主人給你倒上滿碗酥油茶后，客人飲茶不能太急太快，不能一喝而光，一般以三碗為最吉利，每喝一碗都留下少許，這被看作是對主婦打茶手藝不凡的一種贊許。主人給你倒上的酥油茶走時最好喝盡，否則就是對主人的不尊重。你不想再喝 了，只須將茶碗用手掌蓋住就行了。更多【藏族喝酒飲茶吃飯風(fēng)俗】

糌粑

糌粑是藏族的一種主要食品，常常和酥油茶一起搭配著吃，也是川藏線自駕游游客常見的食品之一。糌粑的制作方法是，將青稞(屬大麥類，有白色、紫黑色二種)曬干炒熟，磨成細(xì)面便是待食的糌粑了。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進(jìn)碗里，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團(tuán)為止，食時用手不斷在碗里攪捏，成團(tuán)叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，里面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。

蒸牛舌

蒸牛舌

一道西藏菜，藏語音杰郎最，多見于拉薩等地。制作方法是：以牛舌肉為主料，經(jīng)煮蒸而成。特點是入口軟嫩，味道鮮美而帶椒香。

氽灌腸

西藏菜，又稱三腸、五腸，以新鮮羊小腸為衣，分別灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分稱血腸、肉腸、面腸，合稱三腸;另有灌以羊肝、羊油者，分別稱肝腸、油腸，與前三腸合稱五腸。此菜多為藏族同胞在新年時成批灌制，供年節(jié)氽食。這跟內(nèi)地的香腸有些類似，只是裝的東西不太一樣而已。

炸灌肺

藏語音洛乍，川藏線自駕游的游客在四川境內(nèi)還很難吃到，多見于拉薩等地，制作方法是：以羊肺為主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆里軟、味香美。

吹肝

藏族菜，主要流行于云南迪慶藏族自治州一帶。在云南的白族、漢族中也有食用。以豬肝為主料制成。特點是味道香鮮，開胃爽口。

香煮油脾

藏族菜，藏語音才也。主要流行于青海玉樹藏族自治州一帶，要嘗到這一風(fēng)味小吃，川藏線自駕游的游客還得從青藏線返回才行。制作方法是以羊脾、羊油為主料煮制而成。特點是味鮮香、肥而不膩。

爆燜羊羔肉

藏族菜，主要流行于青海省農(nóng)業(yè)區(qū)的藏族群眾中，以鮮羊羔肉為原料爆炒而成，特點是柔嫩爽口，酥辣鮮香。

夏河蹄筋

藏族菜，以羊蹄筋為主料，配以木耳、黃花等分別蒸、煮而成。特點是柔滑鮮香。此菜始源于甘南藏族自治州一帶，據(jù)傳明代已著名。

火燒蕨麻豬

火燒蕨麻豬

藏族菜，流行于甘肅甘南藏族自治州一帶。以蕨麻豬為原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻豬為甘南草原特產(chǎn)，因當(dāng)?shù)厝怂曫B(yǎng)的豬常在草原覓食蕨麻，故名。此種豬肉質(zhì)嫩而味鮮美，少脂肪。此菜的特點是皮脆肉嫩，味道特別鮮美。

小編也曾嘗試過糌粑和著酥油吃，像小編這樣吃不慣的人一定很多，也曾聽很多川藏線自駕游的游客抱怨過，吃不慣藏區(qū)的食品，寧愿自己多帶點干糧，也不想吃糌粑喝酥油茶了。但是，除了糌粑和酥油茶，我們發(fā)現(xiàn)了藏區(qū)還有很多風(fēng)味小吃，美味又可口，一點也不比內(nèi)地的美食差哦。(責(zé)任編輯：愛蓮說)